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Restaurants in Koksijde wurden von Gault Millau ausgezeichnet

Dass man lecker essen kann, beweisen die vielen ausgezeichneten Restaurants. Nicht weniger als 8 Restaurantinhaber werden im Führer von Gault & Millau aufgeführt.

 

Mondieu - 14,5/20

Ten Bogaerdelaan 10 - 8670 Koksijde

Iain Wittevrongel ist ein begnadeter Koch und hat zusammen mit seiner Frau An Taillieu vor einigen Jahren sein gastronomisches Restaurant erfolgreich in eine hochwertige Brasserie umgewandelt. Inspiriert wird er durch Produkte aus seinem eigenen Gemüsegarten. Der knusprige Kalbskopf, ein feiner Kräutersalat, Tomaten und Gurken bilden einen ebenso raffinierten wie frischen Rahmen. Der saftig gebratene Seeteufel erhält durch die Garnierung mit Paimpol-Bohnen und Chorizo einen rustikalen "terre & mer"-Charakter. Er serviert Pavlova mit Sorbet aus exotischen Früchten als Hommage an ein kultiges Dessert aus Down Under.

 

Carcasse - 14,5/20

H. Christiaenlaan 5 - 8670 Sint-Idesbald

Die Spitzenmetzgerei Dierendonck hat ein gemütliches, zeitgemäßes Fleischbistro geschaffen, ganz im Sinne des Prinzips der kurzen Kette und der respektvollen, traditionellen Verarbeitung von allem, was schmackhaft und essbar ist. Er serviert großzügig eine Portion Geselligkeit als raffinierte Sauce. Vorspeise ist "oedslach" Coppa mit geräucherter Mayonnaise und Senfkraut. Mit Gremolata gewürzte Markknochen sind eine ebenso schmackhafte Vorspeise. Neben der täglich wechselnden Auswahl an Côte à l'os verschiedener Rassen serviert der Chefkoch Filet pur vom Simmentaler Fleckvieh, geschecktes Hähnchen und Kotelett ("Tomaporc") vom Menapischen Schwein.

 

Nils - 14/20

Koninklijke Baan 62 - 8670 Koksijde

In seinem kleinen Restaurant im Erdgeschoss eines Boutique-Hotels serviert Nils Van Dievoet, der von seiner Partnerin Sofie Demuynck fachkundig unterstützt wird, sehr raffinierte, persönlich abgestimmte Gerichte. Unser Degustationsmenü begann mit Kalbspastrami, Lotuswurzel mit Artischocke und Gänseleber mit Zitrusfrüchten. Ein großartiger Teller mit Seelachs und Fenchel überzeugte uns voll und ganz von dem Talent der Küche hier. Besonders beeindruckend war die Sauce auf der Basis von lakto-fermentiertem Fenchel. Kabeljau mit einer feinen weißen Buttersauce und Ente mit einer ebenso feinen Bratensoße sorgten für noch mehr Essvergnügen. Dies ist ein Koch, den wir mit besonderer Aufmerksamkeit verfolgen werden. Wir sind bereits dabei, den Spielstand mit Überzeugung zu erhöhen.
 

 

Julia - 13,5/20

A. Vanhouttelaan 2 - 8670 Sint-Idesbald

Ein Fischbistro mit einer reichhaltigen Auswahl an Austern oder eher eine Austernbar mit einer Auswahl an Nordseefischen? Julia verwöhnt Liebhaber maritimer Köstlichkeiten auf vielfältige Weise. Die treibende Kraft hinter der Veranstaltung ist der berühmt-berüchtigte Fischhändler Mare Nostrum, was die hohe Qualität des vielfältigen und großen Angebots erklärt. Ein Teller mit Köstlichkeiten wie Newport-Garnelen, Wellhornschnecken, Runzeln, Messern, Langustenschwänzen und Riesengarnelen ist ein köstlicher Auftakt. Auf der Austernkarte kann man zwischen flachen Ostend-, Gillardeau- und irischen Tia Maraa-Austern wählen. Eine reichhaltige Auswahl an Champagnern sorgt für einen festlichen Rahmen.
 

 

Oh-restaurant - 13,5/20

Koninklijke Baan 289 - 8670 Sint-Idesbald

Nach einem schönen Strandspaziergang schmeckt ein Empfang mit irischer Auster, Limettenkaviar und Passionsfruchtessig wie ein raffinierter und energiegeladener Muntermacher. Küchenchef Cédric Sorton lässt sich für sein Repertoire u. a. von der orientalischen Küche inspirieren. Als Vorspeise serviert er Hummer in einer Brühe aus Yuzu, Miso und Limettengras mit Nudeln. Frische al dente Nudeln kombiniert er mit wunderschön gefärbten Jakobsmuscheln. Das Hauptgericht überrascht mit gebratenem Steinbutt, Kaffee- und Karamellsauce, die mit sautiertem Thymian und Pastinakenpüree vollendet wird.

 

Sea Horse - 12/20

Zeelaan 254 - 8670 Koksijde

Das Hotel Sea Horse ist seit mehr als dreißig Jahren ein bekannter Aufenthaltsort im Herzen von Koksijde, zu dem auch das kürzlich renovierte Fischrestaurant gehört. Chefkoch Eddy Van Loven ist klassisch ausgebildet, technisch sehr versiert und in Bezug auf Geschmackskombinationen ganz auf der Höhe der Zeit. Die Langusten werden mit Präzision auf dem Teppanyaki zubereitet und erscheinen auf dem Teller mit einer Beilage aus Fenchel und Spinat neben Kohlrabi, Nori und Dashi voller abwechslungsreicher Noten. Er bringt Sonnenbarsch richtig gekocht mit Basilikum-Pesto, getrockneten Tomaten, grünem Spargel und rotem Pfeffer als homogenes mediterran inspiriertes Ganzes.
 

 

Bistronomie Eglantier - 12/20

Albert I laan 141 - 8670 Oostduinkerke

Charmantes Bistro, das zu einem Hotel gehört, das nur wenige hundert Meter vom breiten Strand entfernt liegt. Lokale Produkte wie die grauen Garnelen, die in Kroketten, als Biskuit und mit Tomaten serviert werden, werden ordentlich aufgewertet. Ausgezeichneter Nordsee-Steinbutt mit Bearnaise und neuen Kartoffeln.

 

Boîte - 12/20 (Neu)

Oostendelaan 1 - 8670 Sint-Idesbald

In Boîte nehmen Chefköchin Hilde Stekelorum und ihr Mann und Gastgeber Bernard Vandeputte alle mit auf eine pikante kulinarische Weltreise, auf der Gemüse eine wichtige Rolle spielt. Zum Beispiel mit einem afghanischen Kebab mit grünem und rotem Chutney und Fladenbrot und mit einem Blumenkohl als Beilage, der im Ganzen mit Miso lackiert ist und gute Noten erhält.

 

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